شارنيوز- اخبار سقز

امروز ۱۳/۰۹/۱۳۹۵

مطالبي که برچسپ "غله سقز" دارند.

۳ام آذر ۱۳۸۷ دلایل تغییر رنگ و افت کیفیت نان در گفتگو با مدیر غله سقز ۰
"تغيير رنگ نان به خاطر نوع گندمي است كه اخيراً مورد استفاده قرار مي‌گيرد كه به دليل خشكسالي عمدتاً وارداتي است." رشيدزاده، رييس اداره غله شهرستان سقز در گفت‌وگو با ايسنا ضمن اشاره به تغيير نوع گندم مورد استفاده خبازان، در مورد دلايل تغير رنگ و افت كيفيت نان در سقز اضافه كرد: رنگ گندم وارداتي قرمز است و به تبع آن آرد هم تيره تر مي‌شود اما به دليل وجود درصد بالاتري از گلوتن و پروتئين در قياس با نمونه‌ي داخلي از طعم بهتر و ارزش غذايي بالاتري برخوردار است. رشيدزاده ادامه داد: هر نوع آرد، پخت مخصوص خود را مي‌طلبد و چون خبازان به تازگي استفاده از اين آرد را آغاز كرده‌اند هنوز با نحوه پخت خاص آن به طور كامل آشنا نشده‌اند. وي درخصوص آموزش خبازان براي پخت نان گفت: راهنمايي‌هاي لازم از سوي كارشناسان ما صورت گرفته و توصيه‌هايي ...